…jsou velice oblíbená dobrota naší rodiny. Veliká výhoda domácích musli špalíčků (tyčinky jsou malé, tvar špalíčku je lepší) je to, že si je můžete upéct jen z těch oříšků a ovoce, které vám chutná. Našla jsem si na internetu mnoho receptů a udělala jsem si z nich jeden svůj oblíbený.

Hotové zabalené špalíčky, velikost kapsová 🙂

Můj recept:

hrnek vloček (ovesné, žitné…) upéct na sucho na plechu cca 10min až začnou vonět, půl hrnku oříšků (mandle, vlašáky, lískové, kešu, pistáciové….) nasekat nožem na velikost dle vlastní chuti, půl hrnku sušeného ovoce (meruňky, křížaly, švestky, brusinky, borůvky..), lze přidat i čerstvé ovoce (banán, meruňka…),  lžíci medu a ochutit kořením nebo kokosem a spojit např. domácími jablečnými  nebo hruškovými povidly. Zamíchat v míse, směs vyklopit na plech na pečící papír. Válečkem na nudle  uválcovat placku  o tloušťce cca 2 cm a povrch uhladit. Péct  (spíš vysušovat) v troubě, až bude placka tuhá, nesmí se spálit – nutno hlídat.  Placka nesmí být moc měkká – měla by tendence k chycení plísně. Hotová zchlazená placka se nakrájí na tvary dle libosti.

…vyrábím pro účely „cestovací“. Naše dovolené byly lehce netradiční – bydlet s dětmi v hotelu a chodit dvakrát nebo třikrát denně na jídlo v přesně daný čas se ukázalo jako nemožné, protože zásadně neměly hlad v době oběda či večeře, a ten přišel v okamžiku, kdy jídlo nebylo k dispozici. Z toho vzniklo naše cestování – putování bez účasti cestovní kanceláře, což pro mě znamenalo zajistit jídlo po čas cesty a pobytů v apartmánech. Rozhodně se mi nechtělo strávit dovolenkový čas v kuchyni a tak jsem nastudovala výrobu domácích konzerv a pustila jsem se do nich. Pak už to byla rychlovka, maso nebo omáčku vyklopit a ohřát, vedle uvařit brambory či těstoviny…a  bašta byla hotová za chvilku. Každý rok jsem něco vylepšila a dnes  vyrábím např. vepřovou konzervu (na přání dětí)  po celý rok.

Recept je velice jednoduchý:  vepřové maso (bůček, krkovici, plecko) nakrájím na větší kostky, dám do pekáče, osolím, opepřím, okmínuji….kořením podle chuti, žádné odměřování. Pak maso peču asi hodinu, hodinu a půl – (podle množství) a podlévám vodou, aby vznikla šťáva. Hotové masové kostky napěchuji do menších skleniček a až k obroučku zalévám vypečenu šťávou. Jako zálivku lze také použít vyškvařené sádlo. Uzavřené skleničky postavím do pekáče na jehož dno dám 2-3cm vody a peču v troubě 2hodiny na 200 st.